白茶属于什么茶系,白茶属于发酵茶还是半发酵茶

白茶属于什么茶系

白茶属于微发酵茶，是六大茶系之一。

白茶是一种采摘鲜叶后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。外形芽毫完整，满身披毫，香气清雅，汤色黄明，滋味清淡回甘，是日常生活中常见的茶饮，在爱茶之人中有一词叫作"一年茶、三年药、七年宝"，足以证明白茶具有收藏价值，同时白茶也是非常珍稀的茶饮资源，含有丰富的氨基酸和茶多酚。

白茶属于发酵茶还是半发酵茶

白茶属于微发酵或者半发酵茶。具体来说，白茶的制作工艺最能体现绿茶的特点，是采摘后尽量不揉不捻，保持完整的芽叶，萎凋至八九成干，再经过轻微的烘焙、干燥。因此，白茶具有绿茶清香、汤浅绿白、味鲜醇爽的特点。同时，白茶也有一定的发酵程度，其制作过程中或多或少会进行一些发酵，所以又具有绿茶所不具有的醇和特点。因此，可以说白茶是一种微发酵或者半发酵的茶类。

在茶叶分类中，通常是以制作工艺、发酵程度以及感官品质来对茶叶进行分类和命名。而白茶之所以称之为白茶，与其制作工艺、萎凋过程以及茶叶的外观都有密切的关系。白茶的萎凋程度和时间都会影响到茶叶的发酵程度。在白茶的制作过程中，茶叶的鲜叶采摘后未经揉捻和发酵，完全以萎凋、干燥工艺制成。这样的制作工艺使得茶叶中的天然酶类物质得以保留，并随水分蒸发散发出芳香物质，从而形成白茶独特的鲜醇口感和清甜回甘的品质特点。

总的来说，白茶属于微发酵或者半发酵的绿茶类，具有独特的清香、汤浅绿白、味鲜醇爽的特点，同时又具有一定的发酵程度，具有绿茶所不具有的醇和特点。