擂茶的做法和配方
擂茶的做法和配方有：材料：新鲜茶叶、花生、芝麻、山苍子、食盐、生姜。做法：1.新鲜茶叶洗净备用，花生、芝麻用小火炒香。2.将茶叶放入一个干净的瓦罐里，用木棍捣，捣到罐内的茶叶和花生出现裂隙，加入适量食盐。3.再放入生姜和山苍子捣匀，盖上盖子放置一旁备用。4.烧一锅开水，水开后放入少量茶汁，搅拌均匀，稍放凉一会儿。5.少量多次的加入芝麻、花生，边加边用擂臼捣匀，直到芝麻、花生、茶叶融为一体，茶香味扑鼻。
此外，还有材料：糯米50克，花生50克，茶叶10克，食盐适量。做法：将糯米和花生洗净，用清水浸泡3小时，泡好后沥去水分。放入搅拌机中，加入少许清水，搅成泥。搅拌好的糯米花生泥倒入锅中，加入适量清水，小火慢慢熬煮。煮到浓稠时加入茶叶和适量盐，搅拌均匀即可关火。等茶香飘出时即可食用。
请注意，不同的擂茶配方和制作方法可能会有所不同，可以根据个人口味和喜好来选择合适的配方。
擂茶的正宗做法和配料
擂茶，一种源于中国南方的特色饮品，以其独特的制作方法和丰富的配料而著称。下面就来详细介绍擂茶的正宗做法和配料。
首先，擂茶的制作主要分为两个步骤：一是制备调料，二是制作擂茶。
在调料方面，通常会用到花生、芝麻、黄豆、核桃等干果仁，以及茶叶（如绿茶）、香菜、葱、生姜等调料。这些原料经过适当的浸泡和腌制，可以增加擂茶的风味。
制作擂茶时，需要用到擂钵和擂棍。将干果仁和茶叶等原料放入擂钵中，然后用擂棍碾磨，直到变成细腻的粉末。这个过程需要耐心和技巧，以保证擂茶的口感。
至于配料，擂茶的种类繁多，可以根据地域和口味进行调整。常见的配料包括菊花、枸杞、红枣、莲子、薏米、绿豆等，这些都可以根据个人喜好加入。
接下来是制作过程：
1. 将花生、芝麻、黄豆等干果仁放入碗中，用清水浸泡一段时间，以便更好地捣碎。
2. 将茶叶（如绿茶）和香菜、葱、生姜等调料放入另一个碗中，用清水浸泡。
3. 将浸泡过的干果仁放入擂钵中，用擂棍反复捣碎，直到变成细腻的粉末。
4. 将浸泡过的茶叶和调料用擂棍捣碎，加入擂钵中，与干果仁粉末混合均匀。
5. 根据个人口味加入适量的开水，搅拌均匀，即可享用。
至于饮用的方式，擂茶可以冷饮或热饮。冷饮适合夏天消暑，热饮则适合冬天暖身。喝擂茶时，可以搭配一些点心或主食，更能体验到其丰富的口感和风味。
总之，正宗的擂茶做法和配料是非常讲究的，不仅可以丰富口感，也能体现地方特色。希望这个回答能够帮助大家更好地了解和制作擂茶。
