六大茶类及代表茶
中国六大茶类及代表茶分别如下：
绿茶。代茶有西湖龙井、蒙顶甘露和黄山毛峰等。绿茶是不经过发酵的茶，特点是清汤绿叶，香高味长。
红茶。代表茶有祁门红茶、正山小种和金骏眉等。红茶是全发酵茶，具有香甜味醇的特征。
青茶。也称乌龙茶，是半发酵茶，代茶有安溪铁观音、大红袍和凤凰单丛等。
白茶。主要品种是白毫银针、白牡丹和寿眉等。白茶是轻微发酵的茶，具有品质优异、味道醇和的特征。
黄茶。加工过程中还需要进行闷黄工序，代茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等。
黑茶。主要代茶有普洱熟茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川藏茶等。黑茶是后发酵茶，具有陈香独特、滋味醇和的特征。
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六大茶类及其特征工序连线
六大茶类及其特征工序连线如下：
绿茶：绿茶是未发酵茶，具有清香、鲜爽的特点。制作工序包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥。
红茶：红茶是全发酵茶，具有甜醇的口感。制作工序包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制。
乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，具有花香和果味的口感。制作工序包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙。
白茶：白茶是微发酵茶，具有自然清甜的味道。制作工序包括采摘、萎凋、干燥。
黄茶：黄茶是一种轻微发酵的茶，具有醇厚回甘的特点。制作工序包括杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黑茶：黑茶是后发酵茶，具有醇厚、甘滑的特点。制作工序包括采摘、杀青、揉捻、晒干、渥堆和干燥。
以上六大茶类及其特征工序的连线，可以概括为：绿茶→采摘→萎凋→杀青→揉捻→干燥→香气清新鲜爽；红茶→采摘→萎凋→揉捻→发酵→烘干→茶叶甜醇；乌龙茶→采摘→萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙→花香和果味；白茶→采摘→萎凋→干燥→自然清甜；黄茶→采摘→杀青→揉捻→闷黄→清香醇厚；黑茶→采摘→杀青→揉捻→晒干→渥堆→醇厚甘滑。不同茶类各有特色，可以结合个人口味和喜好进行选择。
