摘下的桂花如何制作桂花茶叶

摘下的桂花如何制作桂花茶

制作桂花茶的步骤如下：

1. 准备原料：摘取的桂花和茶叶。如果选用干桂花，需要用热水烫过，然后挤干水分。新鲜的桂花则可以直接使用。

2. 按照一层桂花一层茶叶的顺序将原料放入容器中。如果容器空间较小，可以上下叠放一层即可。如果空间较大，最好每两层后再加一层茶叶，这样在冲泡时更容易出味。

3. 密封容器，放置约一个月左右即可自然发酵。期间可以经常拿出来摇晃，加速发酵进程。

4. 待一个月后打开容器，即可用于泡茶。冲泡一壶，慢慢品尝即可。

通过以上步骤，即可制作完成桂花茶。

首先，摘下的桂花需要经过适当的处理，以确保制作出的桂花茶叶的质量和口感。处理步骤如下：

1. 清洗桂花：将摘下的桂花放入清水中，轻轻搅动以去除杂质和灰尘。然后，将水倒掉并再次清洗，直到水变清澈为止。

2. 风干：将清洗过的桂花放在阴凉、通风的地方，让其自然风干。注意，不要将其暴露在阳光下，因为阳光会使桂花失去原有的香味。

3. 筛选：将风干后的桂花进行筛选，去除其中的枝叶和杂质。

4. 杀青：将筛选后的桂花放入锅中，用中火快速翻炒，以杀死其中的酵素，保持桂花的颜色和香味。

5. 揉捻：将炒熟的桂花放入搅拌机中，搅成细粉状。

6. 发酵：将搅拌好的桂花粉放入密封袋或容器中，放入冰箱进行低温发酵。发酵时间根据气温而定，一般需要2-3天。

7. 煮沸：将发酵好的桂花茶叶放入锅中，加入适量清水，煮沸。

8. 过滤：将煮沸后的桂花茶过滤到茶杯中，即可饮用。

除了直接饮用外，桂花茶叶还有很多其他的用途。例如，可以用来制作桂花茶点、桂花糕、桂花糖等等。如果想要制作桂花茶叶罐头，可以将桂花茶叶放入玻璃瓶中，加入适量的糖和水，密封后放入锅中煮熟即可。

总之，制作桂花茶叶需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，就可以制作出香气扑鼻、口感醇厚的桂花茶叶。无论是自己饮用还是送给亲朋好友，都是非常好的选择。