炭焙乌龙茶做法大全

炭焙乌龙茶做法

炭焙乌龙茶的做法如下：

食材：水、乌龙茶、木炭、煤火、鼎等。

步骤：

1. 将乌龙茶叶拌合后储藏，待焙火用。

2. 焙炉准备好，炭火烧热鼎炭，烧至鼎温有火红烟即可。

3. 投入经处理过的茶叶，约2-3两，用细软柴梗轻铺在茶叶表面，让茶叶受热均匀。

4. 适时翻拌，使茶叶受火均匀，避免一面烧糊影响品质。

5. 适时出焙，用茶则将茶叶均匀落入焙笼，此时即可将鼎内余火均匀铺于茶叶上，约半小时后可以轻拍焙笼，检查茶叶焙成程度。

6. 炭焙的乌龙茶最后须闷黄，即将焙好的茶叶用湿布覆盖，时间一星期左右。期间需检查几次，谨防闷黄过度。

炭焙过程中需要小心看护，避免火势过猛导致茶叶烧焦。在制作过程中也可以依据个人口味调整茶叶用量和火势大小。制作完成后，炭焙乌龙茶即可饮用。

炭焙乌龙茶做法大全

炭焙乌龙茶做法大全

炭焙乌龙茶是一种独具特色的茶叶，它融合了炭火烘焙的香气和乌龙茶的醇厚口感，被誉为一种“茶叶中的瑰宝”。下面是炭焙乌龙茶的详细制作方法：

材料：

1. 优质乌龙茶茶叶适量；

2. 优质木炭适量；

3. 茶叶罐、烤网、焙笼等工具。

步骤：

1. 将木炭点燃，待炭火充分燃烧后，放置在烤网上；

2. 将茶叶均匀地撒在焙笼中，注意保持茶叶的干燥和轻薄；

3. 将焙笼放置在炭火上，慢慢焙烤，不时翻动茶叶，以保持均匀受热；

4. 焙烤至茶叶颜色略微加深，香气四溢，口感醇厚时即可出炉；

5. 将焙好的茶叶迅速摊凉，装入茶叶罐中保存。

注意事项：

1. 炭火温度不宜过高，以免烤焦茶叶；

2. 翻动茶叶时要注意不要烫伤手；

3. 焙好的茶叶要迅速摊凉，以免变质。

除了以上制作方法外，还有一些其他的注意事项和技巧：

1. 炭焙时间不宜过长，以免影响茶叶的口感和色泽；

2. 茶叶的用量要根据个人口味和茶具容量而定，一般以茶水比1:5为宜；

3. 焙好的茶叶要及时饮用，以保证最佳口感。

总之，炭焙乌龙茶的制作需要耐心和技巧，只要掌握了以上方法和注意事项，相信你也能制作出一杯美味可口的炭焙乌龙茶。