福建工夫茶
福建工夫茶是福建省传统的名茶，属于乌龙茶类，为中国十大名茶之一。
福建工夫茶的特点有：
1. 香高味醇：茶叶的香气清高而悠远，茶的味道醇厚，回味无穷。
2. 形美视鲜：工夫红茶的条形长而细窄，茶叶嫩绿且匀称，看起来十分鲜美。
3. 泡工夫茶器具讲究：在冲泡福建工夫茶时，需要使用专门的器具，如宜兴紫砂小壶和白瓷碗。此外，泡茶的过程也非常讲究，需要用热水烫洗器具，并按照一定的步骤操作。
4. 沏泡方法独特：工夫茶采用乌龙茶叶，沏泡时需要用热水将茶叶摇香，再放入茶壶中冲泡。这个过程可以激发出茶叶的香气，让茶汤更加香醇。
福建工夫茶已成为闽南文化的重要组成部分，深受国内外茶客喜爱。
福建功夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,投放量
福建功夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶是一种重要的仪式。首先，选择一只合适的茶壶，根据茶壶的大小和用途选择茶叶的量。通常，茶壶的容量应控制在300-400毫升之间，以容纳适量茶叶。茶叶的选择也非常重要，一般来说，宜选择形似兰花、质地紧密、颜色深褐的优质茶叶。
当茶叶准备好后，就可以用茶匙拨取茶叶入壶了。通常，冲泡功夫茶需要一定数量的茶叶，大致范围在5-10克之间。这是为了达到茶汤浓郁、口感醇厚的目标。如果你喜欢淡茶，可以适当减少茶叶的投放量。在拨取茶叶时，要注意均匀分布，避免茶叶堆积在壶底或壶口，影响茶汤的口感。
接下来，烧开热水，水量要足够把茶叶完全浸泡。水的温度也非常关键，通常使用95度以上的沸水进行冲泡。把热水倒入壶中，让茶叶充分吸收水分，散发出独特的香气。这个过程需要耐心等待，大约等待3-5分钟，让茶叶充分释放出滋味和香气。
当茶叶完全泡开后，就可以倒出茶汤品饮了。品茶时，可以观察茶汤的颜色和清澈度，同时品尝茶汤的口感和香气。功夫茶的香气浓郁持久，口感醇厚，回味甘甜，是一种非常享受的饮品。
总的来说，福建功夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶并控制投放量是非常关键的一步。这一步决定了最终茶汤的品质和口感，是享受福建功夫茶必不可少的步骤。
