桂花红茶制作工艺流程

桂花红茶制作工艺

桂花红茶的制作工艺主要包括以下步骤：

1. 采摘：需要采摘新开的桂花花朵，要求新鲜、干净、无杂质。

2. 加工：将桂花先剔除叶子、枝条等杂质，然后用热锅炒干。此时，需要不停翻炒，切忌火候不能太大，以免烧焦。

3. 茶叶处理：这是桂花红茶制作的关键步骤，需要将处理过的桂花与红茶茶叶按照一定比例混合。通常，可以按照每100g茶叶搭配20-30g桂花进行冲泡。

4. 揉捻和发酵：将混合好的茶叶放入竹篓中，轻揉、排挤使茶叶和桂花充分融合。然后静待发酵，一般温度控制在25℃左右，时间为30-60分钟。

5. 烘干：将发酵好的茶叶和桂花倒入锅中翻炒。注意火候不能过大，以免炒糊。不时进行翻炒，直至桂花红茶炒干。

6. 筛分包装：将炒干的桂花红茶进行筛分，分离出细末和粗块，进行密封包装。

制作好的桂花红茶，色泽自然红润、花香浓郁、茶香独特，不仅具有清热解毒、止咳化痰的功效，还具有养颜美容、强壮身体等功效。请根据以上步骤进行操作，并确保在过程中避免破损、污染等质量问题，以获得一杯优质的桂花红茶。

桂花红茶制作工艺流程

桂花红茶的制作工艺流程可以概括为以下几个步骤：

1. 采摘：首先，我们需要选择桂花的花朵，通常在秋季桂花盛开的时候进行采摘。采摘时，要确保花朵新鲜、完整，且无病虫害。采摘下来的桂花需要妥善保存，以防止其变质。

2. 清洗：将采摘的桂花放入清水中进行清洗，以去除杂质和灰尘。清洗过程中要注意翻动花蕾，确保每个花朵都被清洗干净。

3. 萎凋：清洗后的桂花需要进行萎凋，这一过程是为了让桂花中的水分蒸发，同时使花蕾变得更加柔软。萎凋过程中要注意控制温度和湿度，以防止花蕾变质。

4. 揉捻：萎凋后的桂花需要进行揉捻，使花朵中的细胞破裂，增加茶汁的浓度。揉捻过程中要注意控制力度，以防止桂花破损过多。

5. 发酵：揉捻后的桂花需要进行发酵，这一过程是为了让茶多酚类物质氧化，从而形成红茶的色泽和口感。发酵过程中要注意控制温度和时间，以防止发酵过度或不足。

6. 干燥：发酵后的桂花需要进行干燥处理，以去除多余的水分，并使茶香更加浓郁。干燥过程中要注意控制温度和时间，以防止桂花烧焦。

7. 筛分：最后一步是进行筛分处理，将桂花中的杂质和碎末筛分出来，以保证茶品的品质和卫生。

以上就是桂花红茶的制作工艺流程。在制作过程中，每个步骤都需要注意细节和技巧，才能制作出品质上乘的桂花红茶。同时，不同地区的制作方法和流程可能略有差异，但总体原则是相同的。