燕子窠肉桂是红茶还是绿茶

燕子窠肉桂

燕子窠肉桂，是武夷岩茶的当家品种之一，属于武夷岩茶的四大名枞之一的“肉桂”品种。

该茶树品种树姿半开张，叶质较厚，芽头较肥壮，略带黄绿色，发芽密度中等，芽叶生长整齐。采制期虽在春季，但因其持嫩性较强，采摘标准上要达到岩上大红袍的标准，茶味较浓，汤色较浓，耐冲泡。

燕子窠肉桂具有条索紧细，色泽褐绿，油润有光，香高味浓的品质特点。此外，其茶香馥郁、清远幽长，花香显，品质优异且经久耐泡。

如有需要，可到正规商家购买，以确保品质。

燕子窠肉桂是红茶还是绿茶

燕子窠肉桂是武夷岩茶的代表性名枞之一，属于武夷岩茶中的乌龙茶（即常说的青茶）。武夷岩茶的茶树生长环境独特，生态环境优越，阳光充足，温热湿润，四季气温不甚明显，湿度大，白天夜里有明显的温差变化。茶树经风、露、雾、日等作用，芽叶上的茸毛比一般茶叶更为丰富，持嫩性更强。其外形紧结、色泽油润、香气浓郁、汤色清澈、滋味醇厚、回甘明显等特点与红茶或绿茶皆有明显区别。

具体来说，燕子窠肉桂是采摘一芽二三叶，经过晒青、凉青、做青（摇青、摇青）、炒青、揉捻、焙干等半发醇工艺制成。由于它汤味俱佳，且回味无穷，岩韵十足，故成为武夷岩茶中的佼佼者。它的品质特征可以总结为：外形紧结壮实，色泽油润且带宝色；内质馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜；汤色澄黄明亮，叶底软亮匀齐；冲泡后香高而长久，有明显的岩骨花香之胜。这种香和水的比例非常协调，令人回味无穷。

然而，这与绿茶的制作工艺有本质的区别。绿茶一般采取高温杀青的工艺，尽可能地保留了茶叶的绿色和天然成分。而燕子窠肉桂经过了半发醇的工艺，在发酵过程中会产生一系列化学反应，改变茶叶的外观、香气、滋味和颜色。

总的来说，燕子窠肉桂是一种具有独特制作工艺和优异品质的武夷岩茶，属于乌龙茶（即绿茶中的半发醇类），而不是传统的红茶或绿茶。它的独特品质和浓郁的香气深受茶友们的喜爱。