君山银针茶是绿茶吗还是红茶

君山银针茶是绿茶吗

**君山银针茶是一种绿茶** 。因为它在加工过程中没有经过高温杀青，而是进行全萎调形，所以属于绿茶。

君山银针茶是绿茶吗还是红茶

君山银针茶是绿茶的一种。它产于中国湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山银针茶的品质特点为芽壮色黄光亮，香清味甘，是黄茶中的珍品。

君山银针茶的加工工艺包括采摘、摊凉、炒青、理条、辉锅和拣选等步骤。采摘时间一般在清明至谷雨之间，采摘标准为一芽一叶或初展的一芽二叶。采摘下来的鲜叶经过摊凉后，可以减少部分青草气，增加鲜味。在炒青过程中，锅温控制在80～90℃，用手猛烈翻炒，炒至茶芽稍变软后，降低锅温至45～50℃进行理条，边理条边用轻揉的方法，使茶芽弯曲成卷曲形，并适当抑制茶芽继续伸长。接下来是辉锅，将茶芽放入锅中，用文火慢炒，至茶芽颜色暗绿而减少一部分水分，约六成干时即可起锅。拣选则是将辉锅后毛茶中不合规格的芽梢、茶梗剔拣干净。

经我多年来的品鉴经验，君山银针茶的香气清新、滋味甘醇，饮后让人心旷神怡。特别是其茶叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等营养成分丰富，对人体健康有着良好的保健作用。

总结来说，君山银针茶是绿茶中的珍品，不仅具有独特的口感体验，更具有丰富的营养价值和良好的健康功效，是一款值得推荐的绿茶佳品。