烘青绿茶是什么茶做的

烘青绿茶是什么茶

**烘青绿茶是绿茶类的一种，主要产于浙江、安徽、江西等地**。

烘青绿茶是经过高温烘焙制作而成，其茶形完整，色泽鲜绿，香高味浓，品质优异，因此深受人们喜爱，别有滋味。以安徽产区为例，制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序。

烘青绿茶是什么茶做的

烘青绿茶是一种以烘青为制作工艺的绿茶。烘青，是绿茶制作工艺中的一种，主要通过烘干的方式将鲜叶中的水分蒸发，同时促进内含物质的转化和形成。烘青绿茶的制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和烘干等步骤。

烘青绿茶的原料通常选用新梢上嫩叶，采摘标准为单芽或一芽一叶。采摘时间通常在清晨露水已干，阳光微弱的时段进行。采摘下来的鲜叶经过适当的摊放，使鲜叶自然萎凋，这是烘青绿茶制作的第一步。

接下来是杀青。杀青的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其氧化反应，从而保证茶叶的色泽和品质。杀青的方式有多种，如炒、闷、蒸等，主要根据茶叶品种和制作工艺来选择。

揉捻和烘干是烘青绿茶制作中的关键步骤。揉捻可以使茶叶成型，同时促进茶汁的浸出，提高茶汤浓度。揉捻后，茶叶经过烘干进一步固定形状，同时进一步蒸发水分，使茶叶达到足干状态。

烘青绿茶的品质特点主要包括色泽鲜绿、香高味醇、形美质优等。其干茶色泽鲜绿，香气清高，滋味鲜爽回甘，叶底鲜绿明亮。由于烘青工艺保留了茶叶中的部分天然物质，因此烘青绿茶具有独特的清香和鲜爽口感，深受消费者喜爱。

总的来说，烘青绿茶是一种以烘青工艺制作的绿茶，其品质特点包括色泽鲜绿、香高味醇、形美质优等。其独特的清香和鲜爽口感深受消费者喜爱。