恩施玉露工艺,恩施玉露制作技艺于清朝康熙年间

恩施玉露工艺

恩施玉露的工艺流程包括：

1. 采摘：选择叶背毛茸茸，向阳，光泽性强，新鲜柔软，含水分较多，叶缘锯齿浅的鲜叶进行采摘。

2. 摊凉：将采回的鲜叶剔除杂质后，均匀地薄摊在竹席上，让其失去一定的水分。

3. 挥发涩凉：挥发涩味的这一步骤对玉露茶的品质起着关键性的作用。将茶叶揉搓成条索后，置于茶帘上，使茶帘保持一定的温度，以挥发茶叶中的苦涩味。

4. 杀青：将挥发完苦涩味的茶叶置于锅中进行翻炒，待茶叶全部被炒干即可出锅。

5. 揉捻：杀青后将茶叶团卷成茶条，这一步骤叫做揉捻。

6. 晒干与焙干：将茶叶在太阳下自然晒干后，再进行烘焙，直到茶叶变得色泽油润、条索紧细、香气浓郁。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询制茶师。

恩施玉露制作技艺于清朝康熙年间

恩施玉露制作技艺起源于清朝康熙年间，是一种传统的茶叶制作技艺。经过数百年的传承和发展，恩施玉露已经成为恩施地区最为著名的特产之一。

在清朝康熙年间，恩施地区的茶农们就开始种植茶树，并逐渐形成了一套独特的茶叶制作技艺。他们采用传统的晒青、晾青、做形和蒸焙等工艺流程，将茶叶制成干茶。这种茶叶外形如针，色泽鲜绿，香高味长，品质优异，因此被命名为“恩施玉露”。

恩施玉露的制作技艺非常讲究，需要经过多道工序和工艺流程。首先，茶农们需要选择优质的茶树鲜叶，并将其晒干至适宜的湿度。接着，他们将晒干的鲜叶进行晾青，使茶叶自然发酵，增加茶叶的香气和口感。然后，茶农们将晾青后的茶叶进行揉捻和炒青，将茶叶搓成条状，制成半成品。接下来，将半成品茶叶进行再晾干和蒸制，最后进行揉捻和复火焙干，使茶叶完全定型。整个制作过程需要精心的操作和掌握火候，才能保证茶叶的品质和口感。

除了传统的晒青、晾青、做形和蒸焙等工艺流程外，恩施玉露的制作技艺还注重茶叶的采摘时间和采摘方法。采摘时间需要在清晨或傍晚时分进行，以保证茶叶的鲜嫩度和品质。采摘方法则需要根据茶叶的生长情况和采摘时间进行调整，以保证茶叶的完整度和品质。

总之，恩施玉露制作技艺是一种非常珍贵的传统技艺，它不仅代表着恩施地区的历史和文化底蕴，也代表着茶农们对茶叶品质的追求和热爱。在当今社会，我们应该更加重视和保护这些传统技艺，让它们继续传承下去，为我们的文化传承和发展做出贡献。