白毫银针是毛茶还是绿茶

白毫银针是毛茶

白毫银针是毛茶 。毛茶只是经过萎凋、拣剔、复火等工序之后，茶的外形较松，内质香味较为明显的毛茶。白毫银针在加工过程中，茶叶并没有再次筛分，属于毛茶。

白毫银针是毛茶还是绿茶

白毫银针是毛茶，也是绿茶。白毫银针的原料主要是福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树新叶，经萎凋、干燥工艺制成，属于绿茶类。其显著特征是，茶芽肥大，白毫显露，色泽鲜白，且香气清芬、滋味醇爽。它不仅仅是一种饮品，更是中国茶叶中的一种独特形态，有着深厚的历史文化内涵。

从原料来看，白毫银针可以说是毛茶的一种。但制作成白毫银针之前，它们还是鲜叶，从鲜叶到白毫银针，经历了一系列复杂的工艺。在制茶过程中，鲜叶经过萎凋和干燥等工艺，使得茶叶中的水分和物质发生了变化，从而使得茶叶变得更加干燥，香气和口感也得到了提升。

而从分类角度来看，白毫银针属于绿茶类。绿茶是不发酵的茶，具有色泽绿润、香气清高、滋味鲜爽、汤色绿明等特点。白毫银针作为绿茶的一种，自然也符合这些特点。

总的来说，白毫银针既是毛茶，也是绿茶。它经过了独特的加工工艺，从毛茶中脱颖而出，成为了绿茶中的珍品。无论是从原料还是从工艺上来看，白毫银针都是中国茶叶中的一种独特存在。