安溪铁观音的来历,安溪铁观音起源始于哪个朝代

安溪铁观音的来历

安溪铁观音的来历传说有多种，其中两种较为主流：

第一种：相传在清雍正年间，安溪西坪南岩仕家族中有位叫魏荫的茶农，勤于种茶，茶树长得很好，且又品种纯正，树冠高大，采制香高味醇，很受茶农的喜爱。有一天，魏荫在茶园采茶时偶遇一白发老叟，长得仙风道骨，须髯飘逸。老叟对魏荫说：“你家的茶树好，再长上几年，会更香。”魏荫不解地请教老叟有何好法能令茶更好。老叟便把一根铁观音苗赠予他，并传授一神奇的栽培方法，对茶树精心护理。待到茶树长成之后便请了村里的一位惠安女做妻子，以感激她对茶叶的关心照料。待春茶长成采制后果然香味特别高，其滋味、汤色均属上乘。村中居民无不争相品尝，赞不绝口。因此而得出一个说法：茶叶之好是因为有个好老婆。大家觉得有趣就把“惠安女”比作“观音菩萨”，并把魏荫种出的好茶取名为“魏观音”，后来音变为“铁观音”。

第二种：相传清乾隆年间，安溪尧山山嘴有一痴憨和尚，喜茶。一日行至观音山时昏昏欲睡，一觉醒来，发现手中拿了一株茶树。见有乌鸦栖于其上，乃急将乌鸦赶走，不料次日又飞回。数日后竟繁衍成林。后来发现此茶生长的树种奇特非凡，制成茶叶后品质优异。经查验为乌龙茶。因其原于山嘴，故名“山头观音”或“观音乌龙”。后人为纪念痴憨和尚护茶有功，将此茶命名为“安溪铁观音”。

以上两种传说都是为了纪念一种品质优良的茶叶品种的产生和推广。不过请注意，这些传说可能含有一些虚构和夸张的成分，其真实性可能存在一定的争议。

安溪铁观音起源始于哪个朝代

安溪铁观音的起源可以追溯到哪个朝代呢？据历史记载，安溪铁观音起源于清朝乾隆年间，也就是大约在1757年左右。当时，安溪的茶农在选育茶树品种的过程中，发现了一株特殊的茶树，它的茶叶香气独特，味道浓郁，具有明显的回甘，人们将其命名为“铁观音”。随着时间的推移，这种茶叶在安溪当地得到了广泛的种植和推广，逐渐成为了当地最为著名的茶叶之一。

安溪铁观音的制作工艺也十分独特，它需要经过采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等多个步骤，才能制成优质的铁观音茶叶。其中，摇青和包揉是制作铁观音的关键步骤，通过摇青可以使茶叶发生细胞破壁和内含物质释放，形成其独特的“音韵”，而包揉则可以让茶叶形成美观的形状和增加茶叶的韧性。

安溪铁观音不仅具有独特的口感和香气，还具有很高的营养价值和保健功效。它含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，能够促进血液循环、降低血脂、抗氧化等，深受广大茶友的喜爱。

总之，安溪铁观音起源于清朝乾隆年间，经过一代代茶农的选育和制作工艺的改进，逐渐成为了中国茶叶中的瑰宝之一。它的起源和发展历程，也反映了中国茶文化的悠久历史和丰富内涵。