厦门铁观音属于哪类茶种

厦门铁观音属于哪类茶

厦门铁观音属于**青茶**（也称乌龙茶）。

铁观音主产区在福建省泉州市安溪县，中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，茶汤清香高长，入口甘甜，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

厦门铁观音属于哪类茶种

厦门铁观音属于乌龙茶（青茶）这一茶种。

厦门铁观音是一种独特的茶叶品种，以其独特的发酵程度和香型口感而闻名于世。它产于福建省厦门市和安溪县等地，是乌龙茶的一个重要分支。厦门铁观音的茶叶颜色呈现出深绿色，茶叶形状卷曲，大小适中。冲泡后，茶叶会散发出浓郁的香气，口感醇厚，回甘生津，有着独特的“观音韵”。

厦门铁观音的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等多个步骤。其中，萎凋和烘焙是铁观音制作过程中的关键步骤，这两个步骤对铁观音的香气和口感有着重要的影响。在制作过程中，铁观音茶树鲜叶中的水分逐渐蒸发，酶促氧化作用得以进行，茶多酚变化而使青臭气消失，同时部分叶绿素消失，发生缓慢的熟化过程，产生了独特的风味。

与其他乌龙茶相比，厦门铁观音的特点在于其特殊的香型和口感。它既有乌龙茶的醇厚口感，又带有一种独特的兰花香型，使得它在市场上备受欢迎。同时，厦门铁观音的茶汤颜色清澈明亮，茶叶形状优美，也使其成为了一种具有很高观赏价值和艺术价值的茶叶品种。

总之，厦门铁观音是一种具有独特香型和口感特点的乌龙茶，其制作过程复杂而精细，茶叶形状优美，具有很高的观赏价值和艺术价值。