白族三道茶的做法
白族三道茶的制作方法如下：
1. 采摘合格的茶叶，用微火烘干备用。
2. 土陶罐中放入事先准备好的生姜片、花椒和熟米饭。
3. 冲入初沸泉水和烘干的茶叶，并迅速将火炭围砌起来，将火炉添柴烧水，使壶水沸腾。
4. 献给客人三道茶。第一道：浇上核桃油，先敬甜茶。第二道：撒上精盐和花椒粉，谓之辣茶，意思是无所不包；第三道：才正式入茶，有的是把一只小砂罐放在火上烧热，取适量烤香的大麦片，再放少许红糖在上面，滚热后品饮，这是浓香之茶。
以上是白族三道茶的制作步骤，希望对您有所帮助。制作时要注意火候和茶叶量的控制，以保证茶的味道。
白族三道茶的基本制作流程
白族三道茶的基本制作流程如下：
1. 备茶备料：首先将茶叶和各种干果、鲜花等原料准备好。茶叶可以选择白族特有的烤茶，口感醇厚。
2. 毛茶烤炙：将准备好的毛茶，放入烤炉中用文火慢烤，待茶香四溢即可。烤茶的目的是将茶叶中的杂质烤出，使茶味更加纯正。
3. 锅炒茶叶：将烤好的毛茶放入锅中用细铁炒锅翻炒，这样能蒸发茶叶中的水分，使茶叶更加干燥。
4. 细研散茶：将炒干的茶叶碾磨成粉末，可以便于冲泡时茶叶溶解更快，口感更好。
5. 烹炒湿茶：将特制的砂锅置于火上，加入适量清水，烧至水开。此时，将炒至适宜的茶叶加入砂锅中，进行烹炒。这一过程中需要注意控制火候，以免茶叶煮糊。
6. 揉茶成型：当茶叶烹炒至一定程度后，需要用特制的工具将其揉搓成条索状，这一步骤可以进一步释放茶叶中的香味和滋味。
7. 倒茶成堆：将揉搓好的茶叶倒入专用的木制茶碗中，并用双手将茶叶抖成一堆，以便饮用。
8. 敬献茶碗：最后，将制作好的三道茶敬献给客人，即可开始品尝。
以上就是白族三道茶的基本制作流程。在制作过程中，需要注意火候、时间、手法的掌握，才能制作出口感醇厚、香气四溢的三道茶。同时，敬茶的礼仪也是非常重要的，需要遵循当地的习俗和规矩。
