龙井茶十大手法
龙井茶十大手法包括：
1. 摊放：将采来的鲜叶摊放于阴凉、洁净无异味地方，厚度不超过2-3厘米，时间3-4小时，具体时间根据天气冷暖而定。摊放时不能翻动，以免影响质量。
2. 青锅：锅温70℃左右，炒至七、八成干，并具有一定的清香时出锅。
3. 回潮：将锅内茶叶薄摊后，放入1cm左右水蒸气熨斗轻熏，以利于下一步的辉锅。
4. 辉锅：温度逐渐升高至100℃，边炒边降温，当茶叶达八、九成干时提取，进行复火，保温。
5. 揉捻：茶叶重揉，但不同品种的茶有所不同。
6. 整形：将茶叶用沸水闷泡后，用茶匙取至茶杯内，再用沸水冲泡，并经复泡、匀堆、精选后才能正式开始饮用。
7. 抓球：抓茶时动作要轻柔，将茶叶在手中搓转，使茶在手中旋转均匀后再投入玻璃杯中。
8. 调和：在冲泡过程中，要注意调和茶汤浓度。可以调节水温以控制浓度，同时可以起到搅拌作用。
9. 盖面：泡茶时将茶汤倒入杯中后，用拇指、食指抹盖顶（碧螺春的盖碗盖），并沿杯口盖一圈白毫（即“封口”），使茶叶散于杯中呈上下翻滚状。
以上就是龙井茶的十大手法，此外还有“理条”、“搓团”、“挺长条”等手法也是比较常用的。
以上信息仅供参考，如果还有疑问请咨询专业人士意见。
龙井茶制作工艺十大手法
龙井茶制作工艺是中国传统茶艺中的一项重要内容，它融合了丰富的历史和文化底蕴，是茶道中不可缺少的一部分。龙井茶制作工艺十大手法包括采摘、摊凉、杀青、揉捻、理条、烘干、分筛、包装和贮藏等步骤。
首先，采摘是龙井茶制作的第一步，需要选择芽叶饱满、色泽翠绿的新鲜茶叶。采摘下来的茶叶需要放在阴凉通风处摊凉，使其自然萎凋，这个过程需要大约六个小时左右。
接着是杀青，这是龙井茶制作的关键步骤之一。杀青需要在锅中进行，使用高温铁锅进行翻炒，使茶叶均匀受热，并迅速散发水分，保持茶叶的翠绿和清香。
然后是揉捻，这一步是为了使茶叶卷曲成形，增加茶叶的观赏性和口感。揉捻时需要轻柔缓慢，避免过度揉搓导致茶叶破损。
理条是使茶叶变得更加挺直、光滑的过程，需要在锅中进行高温快速翻炒，使茶叶在锅中迅速翻滚，并不断调整火候和翻炒速度，以保证茶叶的形状和质量。
接下来是烘干，这一步是为了进一步蒸发茶叶中的水分，同时使茶叶中的芳香物质挥发出来，增加茶叶的香气。烘干时需要不断翻动茶叶，使其均匀受热。
分筛是将揉捻和烘干后的茶叶进行筛分，根据茶叶的大小和形状进行分类，以便于下一步的包装和贮藏。
最后是包装和贮藏，将龙井茶进行密封包装，贮藏在阴凉、干燥、通风的地方，以保持茶叶的新鲜度和品质。
总的来说，龙井茶制作工艺十大手法需要制茶师们具备丰富的经验和技巧，才能制作出品质上乘的龙井茶。这些手法不仅体现了中国传统茶文化的精髓，也展示了中华民族的智慧和创造力。
