坦洋工夫历史
坦洋工夫历史可追溯到清朝中期 ，坦洋工夫红茶的由来还与一位杨姓茶师有关。坦洋村山势平坦，地势开阔，且处于坦洋溪两岸的茶园之中，采制的茶叶品质特别优异，当地人称之为“坦洋工夫”。
清朝中叶，坦洋村有个杨姓茶商，在武夷山学艺回到坦洋后，用沤底茶（即功夫茶）炒制法创制坦洋工夫红茶。经过近二百年的发展，坦洋工夫声名鹊起，一度成为贡茶，出口量也逐年增加。坦洋村位于福安市西北部，属于赛岐经济开发区，是闽东地区最早的畲、汉杂居村，人文景观丰富，现存百年以上古银锋树116棵。 2008年，“坦洋工夫”红茶制作技艺入选第二批省级非物质文化遗产名录。
近年来，为助力“坦洋工夫”这一历史品牌焕发新生，推动茶叶全产业链优化升级，当地政府依托当地茶叶产业优势，坚持生态优先、绿色发展，以“公司+基地+农户”的模式，全力打造现代农业产业园，茶叶种植面积和品质持续向好，涌现出闽东顺兴泰、圣丰茶业、南昆山茶业等一批优质企业，培育了红奇松潭、廉后、清水湾等新创品牌。闽东顺兴泰茶业公司的红茶制作技艺还被授予省级非物质文化遗产名录。此外，“坦洋工夫”还积极投身乡村振兴战略，通过产业帮扶、消费帮扶助力农民增收致富。
坦洋工夫为什么叫坦洋工夫
坦洋工夫之所以叫坦洋工夫，是因为这种茶叶产于福建省福安市坦洋村，并且采用了特殊的制作工艺。坦洋村位于太逢山南部，这里的气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。坦洋工夫茶以其独特的品质和香气而受到广泛赞誉，是福建省的名茶之一。
坦洋工夫的制作工艺十分讲究，主要表现在采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节上。采摘茶叶时，需要选择清晨或傍晚时分，此时的茶叶鲜嫩、无杂质。萎凋是茶叶制作中非常重要的一步，通过自然晾晒或室内风扇吹风，使茶叶的水分适度蒸发，为后续的揉捻做准备。揉捻是将茶叶揉搓成条索状，使茶叶中的茶汁更好地浸出。发酵是茶叶发酵的过程，通过控制温度和时间，使茶叶中的茶多酚发生氧化，从而形成茶叶特有的香气。烘焙则是将茶叶进行高温干燥，进一步去除水分和杂质，使茶叶的香气和滋味更加醇厚。
坦洋工夫的品质特点主要表现在香气、滋味和色泽三个方面。其干茶色泽乌润，冲泡后的茶汤明亮，散发着淡淡的麦芽香和玫瑰花香，滋味醇厚回甘，品饮时让人感觉十分愉悦。坦洋工夫还具有耐泡、适应性强等特点，适合各种茶类和口味的搭配。
坦洋工夫之所以能够享有盛名，不仅仅是因为它的品质和口感，更是因为它所代表的文化和历史。坦洋村有着悠久的茶叶种植历史和文化底蕴，这里的茶农们世代相传着精湛的制茶技艺。坦洋工夫作为坦洋村的一种传统茶叶，承载着当地的历史和文化传统，是当地人民的骄傲和财富。
综上所述，坦洋工夫之所以叫坦洋工夫，是因为它产于福建省福安市的坦洋村，采用了特殊的制作工艺和品质特点。坦洋工夫作为一种传统名茶，不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号和历史传承。在当今快节奏的社会中，我们应该珍视和传承这种传统技艺和文化底蕴，让更多的人了解和品味坦洋工夫的独特魅力。
