恩施玉露茶怎么这么苦,恩施玉露茶制作的四大手法

恩施玉露茶怎么这么苦

恩施玉露茶口感苦的原因可能如下：

1. 杀青方式不正确：揉捻后的茶叶如果没有及时进行杀青，茶叶就会一直发酵，导致茶叶变苦。

2. 制作过程不注意卫生：制作恩施玉露茶的过程中需要接触很多茶叶，如果不注意卫生，可能会造成茶叶的污染，使茶汤产生苦涩味。

3. 采摘的鲜叶质量差：采摘鲜叶时，如果嫩叶老采或者虫叶嫩采，恩施玉露茶喝起来就会有苦味。

4. 茶具不合适：茶具不适配，泡茶时茶具里面倒入热水后跟其他物质产生了反应，也会使茶汤带苦味。

如果苦味过重，可适当加大本地富硒矿泉水中对恩施玉露的配比，以稀释茶汤中的苦味。如果还觉得苦，建议不要加任何其它添加剂，将茶叶细细品尝，恩施玉露独特的清香自然会随之而来。

恩施玉露茶制作的四大手法

恩施玉露茶制作的四大手法包括采摘、萎凋、揉捻和干燥。

采摘是制作恩施玉露茶的第一步，也是最关键的一步。采摘时间要掌握好，通常在清晨露水刚干时进行。采摘时，要选择一芽一叶的鲜嫩芽叶，采摘下来的鲜叶要轻放轻放，避免损伤。

萎凋是恩施玉露茶制作中的重要步骤，主要目的是蒸发水分，促进酶的活性，有利于内含物质的转化。萎凋通常在专门的萎凋槽中进行，将采摘下来的鲜叶均匀摊开，厚度适中，避免阳光直射。萎凋过程中，要适时翻动，促进水分均匀蒸发。

揉捻是恩施玉露茶制作中的一道关键工序，主要目的是使茶叶在压力下发生形态变化，同时使茶汁溢出并附着在叶表，有利于后续的杀青和干燥。揉捻时，要根据茶叶的品种和鲜叶的老嫩程度，调整揉捻的时间、压力和次数，以达到最佳效果。

最后是干燥。干燥是茶叶品质形成的关键步骤之一，通过高温迅速蒸发水分，使茶叶达到足干的状态。干燥过程中，要注意控制温度和时间，避免茶叶烧焦或受热不均匀。

综上所述，恩施玉露茶制作的四大手法环环相扣，每一道工序都至关重要。通过精心采摘、萎凋、揉捻和干燥，恩施玉露茶独特的品质和香气得以充分展现。这也是恩施玉露茶备受消费者喜爱的重要原因之一。